2006年10月アーカイブ

こんな立派なキスは、なかなか浜からは釣れない。
やはり沖で網でひかないとダメだろう。
ところが立派な割には、味はあっさりしているのが難といえば難か。図体はでかいが、なんとなく頼りにならない人って、いますよね・・そんな感じである。

昔も今もかわらぬ御馳走。

マンガの「美味しんぼ」なんかでは酷評されていたこともあったけど、すきやきは庶民の味方だ。
第一、家族みんなで囲めて、おまけに肉の取り合いもできるという、弱肉強食の社会勉強もできていしまうんだ・・・とヨタ話をとばす。

でも、やっぱりスキヤキは良いよね。日本人はスキヤキだ。

かなり、定番気味ですな。

今日は一日、玄箱いじりでありました。

手羽先は、かなり煮込んであるので、ひょっとするとスープの方が味があるかも。

きのことほうれんそうは、胡椒とバターで味付け。

タコの刺身は醤油でもドレッシングでもよいのだが、やはりここは醤油でしょう。
息子と娘は、ごまドレをかけている。ちょっと好みが私と違っている。

たらの煮つけは、若干淡泊。

ホントーにひさびさに地の鮪があがって、今日は、その一部分が手にはいったとの魚屋の談で、刺身にしてもらった。

といっても部所は、トロとかといったあたりは手に入らなかったので、胸のあたりと尻尾の方の肉。

白っぽいのが、胸のところ。ちょっと筋ばっているような感じだが、どうしてどうして、口にいれて噛みしめると脂がゆっくり溶ける感じで、すこぶる「良」である。

ひさびさに青椒肉絲を要望。
なんとなく定期的に家庭版中華料理を食べないと、なんか調子が悪くなるんだよね。これも、いにしえからの大陸の血が騒ぐのだろうか？

横にあるのは、厚揚げと茸（しめじやえのき）を餡かけ風に煮たもの。
熱いうちに、ふうふうして食べるのがおすすめ。

ちょっと写真がぼけてしまったが、もさえびの塩焼
「もさえび」ってのはこちらの方言らしく、標準名はわからないが、淡水の湖で採れるエビだ。

塩をふって、いくぶんカリカリめに焼くと頭の大部分まで（さきっちょの尖ったところはダメだげど）食べられる。
運が良いと、頭のところに、味噌がしっかり詰まっていて、そこをほじって食べるとこりこりした歯ごたえと、濃厚な味が楽しめる。

刺身は、最近エントリーしたばかりのさんま。
地物っていうのは、採れるとなると、やたら続けて採れるものなので、シーズンになると、くる日もくる日も登場することになる。

そろそろ定番的な出番が近付いているのかな、と思うのがカレイ。
この魚もシーズンになると、大手を振って歩くんだよね。

ベーコンは火を通さずに食す。
この脂っぽい感じが、また良いんだよね。

鮭は最近、シーズンを問わず食卓にのぼるようになったが、でも、これからが本当のシーズンだよね

白いかもそろそろシーズンオフになりかけだから、ここはアップでのせてあげよう。
あいかわらず、シコシコ、ツルンとして、安定感のある刺身である。

のどぐろは、あいかわらず脂がのってますね。

大根の煮物は、薄味で。ちょっと老人好みかな。昔は、煮物なんて油っ気のないものなんて食えるか、ってな感じだったんですが・・・。

続くとなると、やたら同じものが登場するのが、安易なシリーズものとうちの晩ごはん。

でもまあ、今日のが一番しっとりと仕上ってはいたな。

横にあるのは、ホッケの焼きもの。
学生時代、居酒屋に行くと、量が多いから、必ず頼んでいたな。

ハタハタは煮つけはちょっと煮詰まってしまいました。

イワシ団子は、ニンジンと大根の千切りをそえてあっさりと煮る。

こちら側にあるのは、焼肉と塩サバ。

でも、今日のとっておきは、向こう側にあるさんまの刺身。
脂がのって、トロッとして・・・結構でありました。

仕事の都合で、畜産共進会というものに行ってきた。

牛の品評会である。

写真は和牛部門。

牛、牛、ウシ、うし・・・の一日であった。

続くとなると続くな、とばかりに塩サバが連続のエントリー。

いり豆腐はあっさりと

今日、所用があって、東京にいったのだが、その機内でＣＡに突然

「お客さま、何をしてらっしゃるんですか」

と話しかけられた。

CAに話かけられるなんて、機内サービスの時か、警告ランプがついているのにPCを使っていて注意されるときぐらいしかないから、もうびっくりである。

実は、こんなふうにPSPにスキャンした本のJPG画像を入れて、数冊分持ち歩いていて、暇な時はこれで読書している。字の大きさは、かなり小さくなるのだが、本を数冊持ち歩くのに比べて嵩張らないし、結構気に入っていて、どうもそれが目にとまったらしい。

最近、自宅の中古PCサーバーの音がウルサクて、気になっていたので、ハック用に、「玄箱」（HGでないほう）を衝動的に購入（９９８０円と、まるでスーパーの見切りセール的お値段）

さて、せっかく買ったのだから、Linuxをいれて改造、改造。
まずは、サイト情報を漁ろうーっと。

とんかつ　である。
なんと言おうが　とんかつ　である。

ステーキとか焼肉とかいったものも当然御馳走なのだが、　とんかつ　というものに対する心の躍りかたは、ちょっと他のものと違う。

なんというか、とにかくワクワクするのである。特にデカいトンカツは、とりわけそうなのである。このあたり、高度成長時代に育ってきた世代に共通なんじゃないかな。

隣はサバの塩焼。こちらも、日本らしい魚の定番である。
肉料理が続くと、妙にこれが食べたくなるあたり、個人的なソウル・フードかな。

牛肉のバラ肉とタマネギを醤油味であっさり煮つけて食す。

となりは鯖の味噌煮と、向こうは鶏の照り焼き。

今日の献立は妙に平凡で、あんまりおもいつくことがない。失礼。

豚肉のピカタは息子の大好物なので、かなりの頻度で食卓にのぼる。
卵のところが渇きすぎないように揚がっていると、酒の肴にも結構いけるものである。

隣は、シイラの塩焼。塩はきつめの方がシイラらしくて良いね。

向こうに見えるは、タコの薄づくり。実は、まんなかの透明なところと、吸盤が好きなのだ。

タラをフライにしたものとたまねぎ、ニンジンをいためたものの上に甘酢餡をかける。
タラはかなり淡泊な味の魚なので、こってりした餡と一緒になることで、特徴が際立つのである。

漫才のコンビにもこんなのあるよね。

お隣はソーセージの盛りあわせ。近くのデパートの食品売り場から買ったもの。
胡椒がきいていて、結構辛い。

本日は、ひさびさに一家4人で外食。
パスタ屋である。
今回初めて知ったのだが、「グラッチェ」って店、スカイラークのチェーン店だったのね。

これは、カルボナーラ。温泉卵がのっかっている。写真をとる前に破ってしまった。
けして、破れた状態で、でてきたわけではありません。

かわはぎの煮つけは薄めなので、淡泊な味が楽しめる。

筑前煮は、にんじん、れんこん、里芋と鶏肉がはいって種類豊富である。でも、なぜ「筑前」なのかな？

ひさびさに本日は晴れの一日。ごろりん、ごろりんと無為に過ごしました。

おっ、ホタテだ、とホタテに限らず、貝の焼物をみると心が騒ぐのは、縄文人のころが騒ぐのかな？（もっとも、最近では縄文時代も採集だけの生活じゃなくて、農耕もしてたらしいから、あくまでイメージとしての縄文だけどね）

本日も雨。おまけに日本アルプスの遭難やら、船の転覆やら、いろいろ起こっている一日である

本来なら、仲秋の名月とやらの月見団子のはずなのだが、あいにくの秋雨前線の活発化で、日本中大雨らしい。
こちらも、大ぶりの雨と風で、帰宅途中に傘がおしゃかになってしまった。

月見団子は、団子の粉をこねて、輪っか状にしたり、キノコ状にしたりする。これを里芋と一緒に味噌仕立ての汁にすればできあがり。
団子の粉が汁に溶け出て、ちょっとねっとりしているのが美味しい。

北海道に旅行に行っていた知人からおみやげをもらった。

つぶ貝の燻製とタラバガニである。つぶ貝の燻製には「こつぶちゃん」という名前がついている。小さいものだが、味はしっかりしていて酒のツマミにもってこいである。

サンマの刺身は、サンマが、かなり新鮮な時でないと食べられないので、そうそうはでない。
今日は偶然にも、そうしたものが手に入ったとか、魚屋さんの談。

おろししょうがをまぶして、生臭みはぬく。
小骨がちょっとあるが、それを感じさせないぐらいの甘味と旨味である。

イワシのツミレ汁は、イワシを細かく挽いて団子にして、すまし汁仕立てで。

白魚はひさびさ。
醤油をかけて、目をあわさないように、しゅるしゅると啜る。

豆腐やネギやニンジンと鶏肉をダシ汁でじゃぶじゃぶと煮るから、「じゃぶ」というらしい。
味は薄めに仕上げるのがこつ。
名前どおりじゃぶじゃぶとかっこもう。

魚はマスの塩焼き。ちょっと塩がきついかな。

ＰＤＦを使う機会が増えてきて、編集や加工をするときはAdobe Acrobatを使うのだが、Readerとなると、Adobe Readerは起動が遅くて、いらいらすることが多い。

何かよいソフトがないかなーと、アルテックを探していたら、見つけたのがこのFoxitReader

メニューのところが英語表記のままで日本語に変えられない、など細かなところで不満はあるが、起動も表示もサクサクとしていて、ストレスを感じない。

ここのページからダウンロードできるので、Adobe Readerの遅さにイラツイている人は試してみてはどうだろう。

秋も深まってきて、さんまが美味しい季節になってきた。さんまはやっぱり塩焼が一番。

春巻は皮がパリッとしていることが必須。

どういった脆弱性があるのかよくわからないのだが、クロスファイリングがどうたらこうたらの脆弱性が発見されたということで新バージョンの3.3が9/26に公開されていた。

えー、またかよ、といった感じなのだが、どうもアップデートしないとヤバそうなので、アップデートすることにする。

3.32と3.33の違いはSixapartのＨＰをみると

Movable Type バージョン3.32（Movable Type Enterprise 1.02）と、バージョン3.33（Movable Type Enterprise 1.03）は、以下の9ファイルの変更を除いて同一です。
バージョンアップの方法は以下をご覧ください。（Linux等 / Windows環境）

MT_DIR（カッコ内はファイルのリビジョン番号）
├─lib
│ MT.pm (584)
│　 └─MT
│　　　│ App.pm (689)
│　　　│ Log.pm (696)
│　　　│ Sanitize.pm (691)
│　　　└─App
│　　　　　　　 CMS.pm (690)
│　　　　　　　 Search.pm (684)
├─php
│　 mt.php (N/A)
│　　└─lib
│　　　　 sanitize_lib.php (N/A)
└─plugins
　　└─nofollow
　　　　　 nofollow.pl (684)

ということらしい。