冬になるとカレイの煮付けが多くなるのも、山陰の定番。
カレイはヒラメに比べると下魚のように扱われることが多いが、淡泊な飽きのこなさでは、カレイに一分の利があるように思う。
鯛の刺身は、養殖ものなので季節をとわない魚になってしまった。
この刺身を少し残して、御茶漬にするのが旨いんだよね。
カレイの煮付けと鯛の刺身
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冬になるとカレイの煮付けが多くなるのも、山陰の定番。
カレイはヒラメに比べると下魚のように扱われることが多いが、淡泊な飽きのこなさでは、カレイに一分の利があるように思う。
鯛の刺身は、養殖ものなので季節をとわない魚になってしまった。
この刺身を少し残して、御茶漬にするのが旨いんだよね。
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